Preparazione

CREMA DI ZUCCA CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP CROCCANTE

Pulire, mondare e tagliare a pezzi tutte le verdure, disporle in una pentola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, coprire a filo con acqua fredda e far cuocere a fuoco dolce. Dopo circa 40 mimuti frullare con un frullatore a immersione. Tagliare la Bresaola della Valtellina IGP Punta d’Anca Rigamonti a piccoli pezzi e far saltare in una padella antiaderente, con un cucchiaino di olio, per circa 1 minuto. Servire la crema di zucca in singole ciotole con accanto la Bresaola croccante.