Bresaola Punta D’anca - Etichetta Argento
Origine: Coscia bovina Taglio: punta d’anca
Prodotta secondo i rigidi dettami del consorzio di tutela IGP, la bresaola “etichetta argento” rappresenta, grazie anche ad un packaging dedicato, la referenza più rispondente alle esigenze della distribuzione moderna in termini di rapporto qualita’-prezzo.
L’utilizzo di materia prima di ottima qualità, unitamente alla sapiente cura nella lavorazione e nella stagionatura delle carni, fanno della bresaola punta d’anca “etichetta argento” un prodotto dagli ottimi standard qualitativi sempre costanti.
Ingredienti: carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali.
Conservanti: E250, E252. Confezionamento: in sottovuoto intero e a metà con taglio a vista.
Comercializzazione: E’ un prodotto destinato al canale della distribuzione moderna e organizzata (supermercati, iper …)
Valori nutrizionali (medi per 100 gr. )
| Valore energetico | Kcal 160 |
|---|---|
| Kj 676 | |
| Proteine | g 30,4 |
| Carboidrati | g < 1 |
| Grassi | g 4,3 |
| Igp | Si |
| Fonti di glutine | No |
| Derivati del latte | No |
GDA*
| Kcal | 8% |
|---|---|
| Grassi | 6,1% |
| Carboidrati | < 0,4% |
| Proteine | 60,8% |
* Valore medio in base ad una dieta di 2.000 cal. Giornaliere. Può variare in base al fabbisogno energetico individuale.
Tartare di Bresaola Rigamonti tricolore
Ingredienti
| Rughetta selvatica o germogli di crescione |
|---|
| Caprino condito con olio, pepe ed erba cipollina |
| Bresaola tritata finemente a mano |
| Olio |
| Sale |
| Pepe |
Prendere un anello di plastica o acciaio del diametro di 6/8 cm circa e posarlo al centro del piatto. Mettere la rughetta condita, poi il caprino, stendere bene e per ultima la bresaola. Appiattire bene e togliere l'anello, completare con un filo di olio e alcuni fili di erba cipollina. Se l'anello è di plastica vi aiuterà a regolare meglio gli strati in modo uguale.
