Bresaola Punta D’anca - Etichetta Nera
Origine: coscia bovina Taglio: punta d’anca
La bresaola della Valtellina I.G.P. “etichetta nera”, prodotta con i migliori tagli della coscia di manzo, presenta una forma regolare e cilindrica, compatta e pressoché priva di grasso, di colore intenso e uniforme e di gusto delicato.
La bresaola “etichetta nera”, stagionata dalle 6 alle 8 settimane, secondo quanto previsto dal disciplinare I.G.P., è un prodotto di eccezionale pregio e i suoi valori nutrizionali ed energetici la rendono l’alimento ideale in una corretta dieta alimentare, grazie anche al fatto che non contiene derivati del latte e fonti di glutine.
Ingredienti: carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali.
Conservanti: E250, E252.
Confezionamento: Al naturale, in sottovuoto intera e a metà con taglio a vista.
Commercializzazione: Confezionata in packaging elegante rispondente alle esigenze delle migliori salumerie, è un prodotto unico nel suo genere, ed è riservata alla clientela che ricerca in questo prodotto altissimi standard qualitativi.
Valori nutrizionali (medi per 100 gr. )
| Valore energetico | Kcal 163 |
|---|---|
| Kj 687 | |
| Proteine | g 31,8 |
| Carboidrati | g <1 |
| Grassi | g 4 |
| Igp | Si |
| Fonti di glutine | No |
| Derivati del latte | No |
GDA*
| Kcal | 8,2% |
|---|---|
| Grassi | 5,7% |
| Carboidrati | 0,4% |
| Proteine | 63,6% |
* Valore medio in base ad una dieta di 2.000 cal. Giornaliere. Può variare in base al fabbisogno energetico individuale.
Millefoglie di Bresaola Rigamonti, pane fritto e mousse di robiola
Ingredienti
| Bresaola |
|---|
| Pan carré |
| Olio per friggere |
| Robiola fresca |
| Olio extravergine |
| Pepe |
| Erba cipollina |
Tagliare a dischetti il pane, passarlo nella macchina per la pasta e friggere dorato. Lavorare la Robiola con olio extravergine, pepe ed erba cipollina tagliata fine. Procedere a strati alternando 1 fetta di pane, la Robiola e la Bresaola iniziando e finendo con il pane. Guarnire con foglioline di insalata o rucola o crescione.
