Origine: coscia bovina | Taglio: punta d’anca

Spesso impropriamente chiamato semplicemente “carpaccio” è in realtà il “cuore” della fesa (la stessa parte utilizzata per la bresaola), marinato e trasformato in salume. Il Sapore, decisamente diverso dalla carne cruda, è piacevolmente arricchito dai profumi e dagli aromi delle migliori spezie orientali già utilizzate per la produzione della bresaola.

La carne utilizzata proveniente dai migliori allevamenti di prevalenza Sudamericani, morbida e compatta, viene lasciata in marinatura per tre settimane e successivamente fatta asciugare per circa una settimana.

Ingredienti: Carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali.
Conservanti: E250, E252.
Confezionamento: a metà in sottovuoto con taglio a vista.
Commercializzazione: Nelle migliori gastronomie, supermercati e distributori.
Suggerimenti di consumo: Ottimo servito freddo in fette sottili, rappresenta una gustosissima alternativa a secondi piatti tradizionali.

Valori nutrizionali (medi per 100 gr. )

GDA*

* Valore medio in base ad una dieta di 2.000 cal. Giornaliere. Può variare in base al fabbisogno energetico individuale.