Fiocco Di Prosciutto
Origine: coscia suina | Taglio: Prosciutto (fiocco)
Tipico prosciutto crudo senz’osso, ricavato da selezionate cosce suine che presentano solo una giusta percentuale di grasso, si caratterizza per la fetta uniforme e compatta.
E’ di gusto saporito, aroma leggermente speziato e caratteristico. Il procedimento di salatura segue il metodo tradizionale utilizzato per il prosciutto crudo: consiste semplicemente nello sfregamento con sale misto a pepe e aromi naturali. Durante la lenta stagionatura, che dura da quattro a cinque mesi, il Fiocco di Prosciutto viene lavorato in modo da assumere la forma regolare che lo contraddistingue, ne agevola il taglio e ne rende compatta la fetta.
Ingredienti: carne suina, sale, destrosio, aromi naturali.
Conservanti: E250, E252.
Valori nutrizionali (medi per 100 gr. )
| Valore energetico | Kcal 210 |
|---|---|
| Kj 880 | |
| Proteine | g 26,1 |
| Carboidrati | g < 1 |
| Grassi | g 11,8 |
| Igp | No |
| Fonti di glutine | No |
| Derivati del latte | No |
GDA*
| Kcal | 10,5% |
|---|---|
| Grassi | 16,9% |
| Carboidrati | < 0,4% |
| Proteine | 52,2% |
* Valore medio in base ad una dieta di 2.000 cal. Giornaliere. Può variare in base al fabbisogno energetico individuale.
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