Per assaporare a pieno il gusto delicato della bresaola il modo migliore è indubbiamente consumarla "santa", ovvero senza alcun condimento, accompagnata solo da una fetta di pane. Se condita la bresaola preferisce abbinamenti semplici: olio e limone, origano, timo o maggiorana.
Tuttavia la sua duttilità fa sì che la bresaola venga inserita nei piatti più disparati, leggeri e dall'elevato apporto proteico e vitaminico, in particolare abbinata a verdure dal gusto amarognolo, come rucola e carciofi. La sua consistenza morbida, inoltre, consente di ricavarne fette particolarmente sottili, da utilizzare come involucro ideale per altri ingredienti, quali formaggi molli dal gusto forte o delicato. Sempre più spesso, infine, la bresaola entra anche con fantasia nell'elaborazione di primi piatti, insaporendo risotti, crespelle o vari tipi di pasta.